哥斯达黎加早在2013年就与中国政府开启了猪肉贸易方面的沟通。12月12日，哥斯达黎加当局表示，中国猪肉市场已正式向哥斯达黎加开放。
美国网站“La Conexiónusa.com”12月12日报道，哥斯达黎加农牧部（MAG）下属的国家动物卫生局（SENASA）局长（Bernardo Jaén）表示，两家哥斯达黎加猪肉厂家已经获得了中国海关总署进出口食品安全局的批准，预计于2020年1月开始正式对华出口。
“中国卫生部门在未事先对加工厂进行巡检的情况下开放市场，反映了中方对我国猪肉产品的信心。明年的计划出口量约为1000吨，这对大多数养猪场所在的农村地区而言，意味着就业机会的增长。”Bernardo Jaén说。
哥斯达黎加养猪业者协会主席（Rómulo Chaves）表示：“我们的目标是生产更多的增值产品，像中国这样的亚洲国家市场需要的是高品质的猪肉，我国生产的猪肉符合这一要求。”
早在2013年，中国与哥斯达黎就进口猪肉的卫生检疫要求签署了一份协议。2016年，中国政府对有条件对华出口的哥斯达黎加猪肉厂家进行了审核。
哥斯达黎加总统（Carlos Alvarado）在某社交网络中发文称：“这是一则非常值得庆贺的消息，代表了哥斯达黎加在提高畜牧业产品的对华出口量方面迈出的第一步。”
在对华肉类贸易方面，除了即将开启的猪肉出口之外，截至目前，哥斯达黎加今年已向中国出口了超过7000吨牛肉。
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