“LaRevista.cr”报道，哥斯达黎加大学太平洋校区于9月下旬开展了一项名为“哥斯达黎加华人饮食科学及美食景观生产”的线上学术活动。该活动由哥斯达黎加大学现代语言学教授、“重拾哥斯达黎加华人社区的历史记忆”项目研究员、拉美汉学研究学术网（Red Sinolatina）协调员陈丽茜博士（Dra. Lai Sai Acón Chan）主持。另外，活动还邀请到法国Bordeaux大学拉丁美洲历史学家Ronald Soto Quirós参与。
这是拉美汉学研究学术网今年7月起开展的第五次网络学术活动，旨在用西班牙语传播有关“中国及海外华人世界”的学术知识。感兴趣者可以通过哥斯达黎加大学太平洋校区的Youtube专属频道，以及哥斯达黎加孔子学院在Facebook Live上的直播，对该系列活动保持关注。
汉学是指中国以外的学者对有关中国的方方面面进行的研究，涉及语言、哲学、文学和历史等多门学问，欧美名校先后于19世纪下半叶至20世纪初开设了相关专业。目前，拉丁美洲约有30位汉学专家，中美洲和加勒比海地区仅有的两位就来自哥斯达黎加大学。
哥斯达黎加大学太平洋校区教授、拉美汉学研究学术网协调员Ricardo Martínez Esquivel博士认为，对于 Puntarenas 省，乃至哥斯达黎加国内整个太平洋沿岸地区来说，上述学术活动具有重要意义。“在世界文化融通背景下，华人饮食文化最先由Puntarenas省进入哥斯达黎加。”对于这位曾在美国、墨西哥、西班牙等多个国家从从事过汉学研究的学者来说，真正的哥斯达黎加唐人街不在首都圣何塞，而是在Puntarenas。Puntarenas唐人街才是“源自移民生存机制的自发空间”。
Ricardo Martínez Esquivel介绍，华人社区并不是一个封闭的移民群体。自1855年首批中国移民来此定居以来，哥斯达黎加的华人社区不断壮大，并且不断经历着“入乡随俗”“移风易俗”的文化转变，比如学习西班牙语、改变烹调方式，将中式菜肴“热带化”。
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